食品加工設(shè)備即食品機械,是將食品原材料加工成成品或半成品的所有機械設(shè)備的總稱。食品加工器械是提高食品加工勞動生產(chǎn)率以及食品加工得以保障的基礎(chǔ)。既然食品加工設(shè)備那么真要,那么,其設(shè)計需要注意什么呢?下面,昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司就跟大家分享一些有關(guān)這個問題的信息。

食品工廠設(shè)備的設(shè)計需要注意什么?昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司來告訴你
管道和風管/絕緣
管道在安裝時必須經(jīng)過鑒定。管道鑒定規(guī)范應該符合地方規(guī)定性要求。
管道和風管必須做隔熱處理,以防產(chǎn)品被冷凝物污染。隔熱處理必須能夠清潔,或者其包裹層能夠清潔,并且維修良好。
食品接觸表面
食品接觸的表面因該由被認證的或是適于和食品接觸的材料制成的。產(chǎn)品接觸的表面必須是光滑的、連續(xù)焊接的,不應該有:水管上的編織的(金屬線或是紡織品編織物)蓋子、暴露的線、長鉸鏈、開口銷、全螺紋桿、凹頭螺釘、噴涂的表面。
避免產(chǎn)品污染
設(shè)備應該有足夠的技術(shù)手段或是應該有足夠的遮擋物來保護那些無遮蔽的產(chǎn)品和配料。
設(shè)備應該設(shè)計得以防其他異物引入。在產(chǎn)品暴露區(qū)上的螺栓和螺母應該是自動鎖閉的。
閥門和泵
對于會促進微生物生長的產(chǎn)品,不提倡在新裝產(chǎn)品設(shè)施上或更換生產(chǎn)線舊閥時使用蝶閥(片狀閥、節(jié)流閥)。如果使用蝶閥,應該實施恰當?shù)那鍧嵑途S護日程。必須實行定期的清潔后擦拭取樣驗證,以便確保消毒狀態(tài)的維護。
設(shè)備裝配
濾網(wǎng)和磁鐵必須這樣安裝以便移除的物品不會導致因為掉入加工線而產(chǎn)生污染。可以使用止回閥或是閉塞閥,這樣就可以在生產(chǎn)時移除物品。
真空吸塵和集塵系統(tǒng)
真空吸塵和集塵系統(tǒng)必須設(shè)計得能夠有足夠的可清潔性。
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